Harira- sopa marroquí de Ramadán

Harira- sopa marroquí de Ramadán

Harira- sopa marroquí de Ramadán, el Ramadán está a la vuelta de la esquina y para los marroquíes, ¡no hay Ramadán sin harira! La sopa de tomate con garbanzos contiene todo tipo de sustancias importantes que son necesarias para su cuerpo después de un día de ayuno. La hago todos los años y la cambio por otras sopas, pero la harira sigue siendo mi favorita. La receta que utilizo es de Mirjam y no lleva bolsas de sopa de tomate como otras. Personalmente, ¡eso es lo que más me gusta! De lo contrario, sólo parece una sopa de tomate con garbanzos. Pero cada uno tiene sus propias preferencias, así que hazlo como te guste Tours a Marruecos

También se puede tomar la sopa fuera del Ramadán, con una merienda o para comer. También se puede tomar como entrante, pero la sopa llena bastante, así que no hay que comer mucho después .

• Ingredientes para 6 platos de sopa:
• 5 tomates sin piel
• 1 cebolla grande
• Pequeño manojo de hojas de apio
• Unas ramitas de perejil y cilantro
• 1 cucharadita de ras el hanout (mezcla de especias marroquíes, de venta en tiendas marroquíes)
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de sal (se puede añadir más después)
• 1,5 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata de pasta de tomate
• 1/2 cucharadita de canela
• 200 gr de cordero o ternera en cubos
• Tazón de garbanzos en remojo
• Fideos (cantidad a elegir)
• 2 cucharadas de harina

Preparación:

Harira-sopa marroquí de Ramadán Freír los cubos de carne en un poco de aceite. Triturar los tomates y la cebolla con el perejil y el apio en una batidora. Añade esto a la carne, añade las hierbas y fríe. A continuación, freír el puré de tomate con él. Llena la batidora con 1 litro de agua y añádela (deja los restos de tomate y cebolla y viértelos en la olla). Añadir otro medio litro de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer de 1 a 1,5 horas a fuego lento.

A continuación, añadir los garbanzos. Llevar a ebullición y cocer durante media hora más. Ahora vamos a ligar la sopa con harina: poner 2 cucharadas de harina en un bol y añadir medio litro de agua fría removiendo bien. Remover hasta que no se vean grumos y luego añadir a la sopa sin dejar de remover. Asegúrate de remover muy bien para evitar que se formen grumos en la sopa. Deje que esto se cocine durante otros 20 minutos más o menos.

Por último, añada los fideos y deje que se cocinen durante 5-10 minutos Viaje a Marruecos